Суп из головы красной рыбы в мультиварке

Я предпочитаю сама засаливать рыбу и из головы и хвоста сразу же варю рыбный суп. В суп с головой красной рыбы можно добавить любой белой морской рыбы, но сегодня я буду готовить из того, что у меня осталось, а именно: голова, хвост, плавники и хребет горбуши. Не очень много, но ароматный супчик получится.

Продукты:

На 500-600 г рыбы берётся 2-3 литра воды

Суповой набор красной рыбы (голова, хвост, плавники, хребет)

1 луковица

1 морковка

4-5 клубней картофеля

0,5 стакана пшена

 

Пассеруем овощиВ мультиварке, на режиме «жарка» пассерую лук и морковь. Готовые овощи перекладываю в тарелку.

 

 

 

 

 

 

Удаляем жабрыИз головы удаляю жабры.

 

 

 

 

 

 

 

Снимаем пенуРыбный суповой набор кладу в кастрюлю от мультиварки (кастрюлю после пассеровки мыть не надо:-)), заливаю водой и ставлю вариться.

Как закипит, снимаем пену. Не пропустите этот момент, пены бывает много. Варим 40 минут после закипания. Я варю на режиме «каша» или «суп» с закрытой крышкой.

Через 40 минут достаем рыбу. Воспользуйтесь шумовкой. К сожалению, бульон из мультиварки проблематично процедить, поэтому шумовкой стараемся выловить очень тщательно, чтобы не остались косточки, благо они крупные.

Промываем пшеноПромываем пшено.

В бульон отправляем пшено (здесь я ставлю программу «варка/cook») и варим минут 10 после закипания.

 

 

 

 

 

Картошку режем кубикамиПока варится, чистим картошку и режем кубиками.

Добавляем к пшену картошку.

 

 

 

 

 

 

Солим, добавляем пассеровкуКак закипит, солим и отправляем в бульон пассеровку.

Варим до готовности картошки с закрытой крышкой.

 

 

 

 

 

Отделяем мясоОтделяем от хвоста и головы кусочки мяса. Кладём в суп в конце варки.

 

 

 

 

 

 

 

Добавляем зелень, специиДобавляем зелень, перец, лаврушку. Даём закипеть, выключаем.

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Родительская категория: Первые блюда
Категория: Суп в мультиварке

Поделиться рецептом

Чтобы быстро найти этот материал, сохраните его в своей любимой социальной сети.

 
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 41
  • 42
  • 43
  • 44
  • 45
  • 46