– Знаешь, что ты неправильно разделываешь кочан капусты? – спросил меня мой сын, студент кулинарного колледжа.
– Нет, не знаю. А что, кочан надо как-то особенно разрезать? Никогда бы и не подумала.
– Давай я покажу, как правильно.
Продукты:
1 кочан капусты
Срезаем верхушечный пласт.
Верхушечную часть оставляем для салатов. Здесь самые тонкие и сочные листья.
Широким ножом под углом делаем четыре глубоких пересекающихся надреза вокруг кочерыжки.
Удаляем кочерыжку.
Оставшийся кочан удобно делить на порционные части для дальнейшего приготовления. Используется при приготовлении супов, вторых блюд, начинок и т.д.
Готовьте с удовольствием!