И кусочек неба в кружке чая!

Сырники с манкой получаются намного вкуснее, чем на муке. Я делаю их малосладкими, потому что потом ем с вареньем.

Продукты:

300 г творога

1 яйцо

1 столовая ложка сахарного песка

4 столовые ложки без верха манки

2 столовые ложки муки

Сода на кончике ножа. Сода добавляет пышности. Не любите соду, готовьте без нее.

По желанию — ваниль, можно цедру лимона или апельсина.

Творог перетираю через металлическое сито.

Смешиваю вилкой перетёртый творог сначала с яйцом. Затем добавляю 4 ложки без верха манки, перемешиваю.

Добавляю две ложки без верха муки с содой, песок и специи.

Всё хорошенько перемешиваю до однородной массы. Тесто должно быть немного липким.

Тесто убираю в прохладное место минимум на полчаса. Манка должна набухнуть.

На припудренный мукой стол вываливаю тесто и катаю колбаску. Если тесто сильно липнет к столу, можно еще подсыпать немного муки. Но не переборщите, чтобы сырники потом не стали плотными.

Колбаску делю на пять примерно равных частей и формирую из них круглые сырники. Обваливаю с двух сторон в муке.

Мне очень нравится при помощи толкушки для пюре (кстати, в Магните продаётся) делать такой витиеватый верх.

Толкушкой расплющиваю сырники, углубляю её спиральки на полсантиметра.

Жарю на разогретой тефлоновой сковороде в небольшом количестве масла. Выкладываю рисунком вверх! Первые пару минут на среднем огне, потом жар уменьшаю.

Как подрумянятся, аккуратно переворачиваю, накрываю крышкой и убираю жар на самый минимум. Так они парятся под крышкой около десяти минут. Следите, чтобы в конце не пригорели.

Приятного аппетита!