Раскаляем на плите сковороду. Сковороду желательно взять чугунную, с небольшим диаметром дна и высокими краями. Наливаем в нее подсолнечное масло и тоже хорошенько разогреваем.
Режем лук (не очень мелко).
Обжариваем лук до коричневатого оттенка, следим, чтобы не пересох и не пригорел. Остужаем.

В теплой воде разводим соль, песок, сметану, выливаем туда остывшее масло с жареным луком. Добавляем 2 чашки муки (по 350 мл) и 1,5 чайные ложки сухих дрожжей. Замешиваем тесто и ставим в теплое место.
Я делаю тесто в хлебопечке.

Когда тесто подойдет, вываливаем его на стол, хорошо обсыпанный мукой. Тесто должно быть слегка жидковатым. Вымешиваем, понемногу добавляя муку, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. С мукой надо не переборщить, чтобы тесто осталось мягким. Оставляем еще на полчаса.

Раскатываем «колбаску» и разрезаем на несколько примерно одинаковых частей. Тут уже вам решать, что вы хотите: много маленьких булочек или мало, но крупных. Я разрезала на 8 частей. У меня получились булочки среднего размера.

Из каждой части лепим колобков, захватывая пальцами тесто от края к середине, получившийся комок переворачиваем.

Мне нравится, когда у этих булочек поджаристое, хрустящее донышко. Для этого противень смазываем подсолнечным маслом. Раскладываем булочки на противне на расстоянии друг от друга, учитывая, что они будут еще подниматься. Обильно смазываем яйцом и обсыпаем кунжутным семенем. Обсыпку можно менять по вкусу или комбинировать. Вкусно обсыпать укропом, тмином или подсолнечными семечками. Можно выпекать и без обсыпки. Оставляем наши булочки подниматься еще минут на двадцать.
Выпекаем при температуре 200 градусов.